鮮香撲鼻,肉質(zhì)醇厚,咸鮮中絲絲自然的甘甜浸潤其中,令人回味無窮。這款風(fēng)靡全國的“網(wǎng)紅”休閑零食休閑零食——牛肉干,想必大家都不陌生。隨著牛肉干產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大、制作方式更加多樣化,有大家耳熟能詳?shù)膬?nèi)蒙古風(fēng)干牛肉、西藏手撕耗牛肉干、四川阿壩州牦牛肉干、浙江沙嗲牛肉干、云南碳烤牛肉干等,各地不同口味的牛肉干廠家“百花齊放”。
牛肉干也是惠農(nóng)網(wǎng)商家唐軍店鋪“景鴻堅果食品廠”的爆款產(chǎn)品。線上,“瘋味世代”牛肉干強勢擠入平臺單品類全國熱銷排行榜,在前十榜單中占據(jù)3個席位。線下,在四川省成都市溫江區(qū)成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開發(fā)園的生產(chǎn)車間一派繁忙,色澤暗紅、光澤溫潤的牛肉干在工人們井然有序稱重、裝袋、封口、裝箱等操作下,被送往了天南地北。
無心插柳,牛肉干上云火“出圈”
家在四川的唐軍,是地地道道的農(nóng)二代。唐軍說,“我們做的是家族生意,家里從事農(nóng)業(yè)方面的生意已有二十七八年了。家里在西南最大的批發(fā)市場成都國際商貿(mào)城、海霸王批發(fā)市場都有門面。”
2000年之前,網(wǎng)絡(luò)批發(fā)平臺還沒興起的時候,線下的批發(fā)市場生意如火如荼,他從小便經(jīng)常會到家里的攤位幫忙賣貨。80后農(nóng)二代的唐軍說:“從小就跟這些東西接觸,所以長大后,我就自然而然的選擇了這方面作為我的創(chuàng)業(yè)方向,也算是子承父業(yè)吧!”
四川牛肉干的歷史可以追溯到唐朝時期,當(dāng)時是作為軍隊補給品而出現(xiàn)的。隨著時間的推移,四川牛肉干逐漸流傳到了民間,并成為了四川地區(qū)的特色美食之一。在四川,制作牛肉干的技藝被視為一門傳統(tǒng)手藝,而制作過程中的秘方更是家傳戶曉。唐軍說,“雖然牛肉干的制作工藝是‘公開的秘密’,但每一家牛肉干店都有著自己獨特的口味和風(fēng)格。作為美食天堂,成都人在美食的制作上肯定是要精益求精的,這也是四川牛肉干能夠成為中國最受歡迎的零食之一的原因之一。像我們店鋪賣的香辣味、五香味、麻辣味、青花椒麻辣味、孜然味這幾款口味的牛肉干,就是我們其中一個創(chuàng)始人研制的秘方,不少復(fù)購的老客戶都是沖著我們家這個口味來的,光這個生產(chǎn)秘方就值100萬元?！?/p>
現(xiàn)在產(chǎn)品供不應(yīng)求,好酒也怕巷子深。唐軍補充說道,“其實我們這個產(chǎn)品在線下賣了很久了,但在我們注冊的第一家電商平臺上面賣的不太好。后面注冊惠農(nóng)網(wǎng),是本著試試看的想法上了這個產(chǎn)品,沒想到一下子就火了?！?/p>
吃虧是福,好服務(wù)應(yīng)“越嚼越香”
產(chǎn)品一時的爆火可能有偶然因素,但生意的長期紅火必有原因。牛肉干除了配方之外,最重要的牛肉是否正宗。為了保證店鋪產(chǎn)品品質(zhì),唐軍和新疆當(dāng)?shù)啬撩窈炗喠碎L期合作協(xié)議,每年需要收購的原材料達上千噸。每年9月份,他就會跨越兩千多公里去當(dāng)?shù)?到牧民家里去收牛,并在當(dāng)?shù)赝涝讏鰧⑹盏降呐Ｍ涝缀?最后再讓車隊運回四川加工。
其實除了牛肉干之外,唐軍的店鋪還有一個主要的銷售品類——核桃。說起核桃,他也是如數(shù)家珍:新疆主產(chǎn)185、三三、幸福核桃三個品種。其中185核桃是核桃里面最好的品種,皮薄、空殼率低、爛果少,就是我們常說的紙皮核桃,當(dāng)然也是核桃里面價格最貴的。但是很多黑心商家經(jīng)常用別的品種以次充好,所以這個核桃也是被“打假”最多的一款核桃。云南的是麻子核桃,自帶一種天然的香甜味。再就是我們四川大涼山的核桃了,它的品質(zhì)介于185和三三之間,但是因為是大山里面生長的,因此自帶一份甘甜。這是唯一一款賣新鮮果子的核桃,上市時間也是最早的,現(xiàn)在就有鮮果可以買。
現(xiàn)在,消費者對服務(wù)的要求也在提升。某種程度上說,產(chǎn)品的售后比售前更重要,它影響了消費者的復(fù)購意愿和推薦意愿。讓唐軍印象最深的一次,是一個來自廣東的客戶。客戶買了一噸核桃,后面反饋挑出來一二十斤的空果。雖然核桃是允許有一定的空果率的,但為了不讓客戶吃虧,唐軍還是在第一時間安排了退款。還有一次,客戶買了二十斤核桃,快遞過程中被老鼠咬了一個洞,漏了一兩斤,唐軍在接到反饋后也是第一時間做好了售后。
唐軍說,我做生意沒有別的原則,就一個唯一的原則——不能讓我的客戶吃虧。我現(xiàn)在手機里面有上萬個客戶,如果我能把他們都服務(wù)好,那不愁生意做不好。正是憑著這樣的信念,唐軍的牛肉干包攬惠農(nóng)網(wǎng)平臺單品類全國熱銷榜單的第2、3、6名。
現(xiàn)在,唐軍生意也越來越紅火,店鋪景鴻堅果食品廠線上交易額已達159.3萬元。除了在成都市3000多平方米的牛肉干制作廠房外,他還成為了貴州保稅區(qū)的引進商家,和當(dāng)?shù)睾炗喠讼耐墓墓?yīng)合作,并在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了5000平方米的廠房。他說,我相信好的產(chǎn)品和服務(wù),一定會像牛肉干一樣“越嚼越香”。
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